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【材料・2人分】
・木綿豆腐　・・・・1丁
・乾燥ひじき　・・・・5g
・ネギ　・・・・3本
・ごま油　・・・・適量
・しいたけ　・・・・2個
・にんじん　・・・・1/4個

（A）
・鶏ひき肉　・・・・120g
・卵黄　・・・・1個
・みそ　・・・・大さじ1
・パン粉　・・・・大さじ2

（B）
・しょうゆ　・・・・大さじ1
・みりん　・・・・大さじ1

【下準備】
・木綿豆腐は、ふきんに包んで、崩しながら水気を絞ります。
・乾燥ひじきは、水で戻して細かく刻んでおきます。
・ネギは、みじん切りにしておきます。
・しいたけは、角切りにしておきます。
・にんじんは、粗くみじん切りにしておきます。

【作り方】
（1）ひじきと豆腐とネギ、そして（A）の材料をすべてボール入れて、手を使いたんねんに練り混ぜて、楕円形に整えます。
（2）フライパンにごま油をひき、熱したら、中火で（1）で整えたものを両面に焦げ目がつくまで焼きます。
（3）焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をし、蒸し焼きにするように中まで火を通したら、フライパンからひきあげます。
（4）次にソースを作ります。ごま油をフライパンにひいて熱したら、しいたけとにんじんを軽く炒め、炒めたら（B）の材料を加えて煮詰めます。
（5）ソースができたら、ハンバーグの上に（4）のソースをかけていただきます♪

カロリーは373kcal程度。豆腐を使ってボリュームと満腹感が得られます！しかも豆腐は栄養満点です。（詳しくは「豆腐カレーどんぶり」で！）

なお、ひき肉は痩せるレシピでも使用機会の多い食材です。大めに買い冷凍しておくと便利です。

ひき肉の保存方法は、薄く平らにのばし、包丁などで軽くスジ目を付け、ラップに包むと必要なときに必要な分だけ、折って使うことができます。また、ひき肉は早く傷んでしまうので、フライパンなどで炒るなど熱を通してから冷凍しておくのもオススメです。

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