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【材料・2人分】
ご飯　・・・・茶碗2杯分
卵　・・・・2個
牛乳　・・・・大さじ2杯
たまねぎ　・・・・40g
しめじ　・・・・50g
エリンギ　・・・・50g
マッシュルーム　・・・・50g
ベーコン　・・・・2枚
バター　・・・・大さじ1
オリーブオイル　・・・・少々
とろけるチーズ　・・・・大さじ1
ケチャップ　・・・・大さじ2

【下準備】
・たまねぎは薄切りにする。
・しめじは小房にほぐしておく。
・エリンギは食べやすい大きさに切る。
・マッシュルームは適度な厚さにスライスする。
・ベーコンは2cm幅に切る。

【作り方】
（1）熱したフライパンにバターをいれあたため、最初に準備しておいた、たまねぎ・しめじ・エリンギ・マッシュルーム・ベーコンを炒め、さらにご飯を加えて炒めて、塩･コショウで味を調えます。
（2）ボウルに卵を割り入れて、ほぐします。
（3）（2）に牛乳･塩･コショウ･細かく切ったとろけるチーズを加えて混ぜます。
（4）フライパンにオリーブ油を入れて熱したら、（3）を流し入れ、ふんわり卵を焼きます。
（5）皿に（1）のライスを盛りつけて、（4）の卵をのせ、ケチャップをかけたら完成です！

きのこをたっぷりと使ったヘルシーなオムライス。チーズがお好きな方は、チーズをたっぷり入れるとさらに美味しくいただけます♪ただし、痩せるレシピとしてはチーズは入れすぎないこと。入れすぎるとカロリーが高くなりますのでご注意ください。

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