決まったレシピは無いので、自由に作っていただいていいのですが、基本的には土鍋に水を入れ、その中に昆布を敷きます。日本酒を入れた出汁に具材を入れて煮込みます。と言った簡単なものです。
具材には上記の他に、お肉なら牛肉、鶏肉、野菜ならしいたけ、豆腐、春雨など入れても美味しいと思います。
また、スープには水を使わず日本酒のみで煮込む場合もあるそうです。
下記に簡単なレシピをご紹介します。
簡単に作れるし、下ごしらえも簡単!なにしろ野菜がたくさん食べられることが魅力な鍋です。
【材料】(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・・300〜400g
ほうれん草 ・・・・2わ
葱 ・・・・1〜2本
大根 ・・・・1/2本
酒 ・・・・適量
【下準備】
・ほうれん草は、半分に切ります。
・葱は、斜め切りにします。
・えのきは、根元を切ります。
【作り方】
1.鍋に水と酒を1:1の割合で入れます(全部酒でもOK)。このとき切れ目を入れたにんにくを鍋に入れても美味しく出来ます。
2.葱の芯のところから鍋に入れて火を入れます。
3.出来上がったらポン酢や大根おろし、柚子胡椒などお好みの調味料でいただきます。
4.スープが煮立ったら豚肉をしゃぶしゃぶして葱と一緒にいただくと美味ですよ。
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