鍋焼きうどんは、うどんの一種で「鍋焼き」とも呼ばれています。どういうものかと言うと、一人用の土鍋、または鉄鍋にだし汁（しょうゆ味）とうどんを入れて、その上から椎茸やかまぼこ、葱などの白砂類、天ぷらや生卵など乗せて煮たものを指しています。煮えたら、そのまま火から下ろし、直接鍋から食べるのも醍醐味の一つです。現在では、使い捨て可能なアルミの鍋にうどんと具材、スープの素を入れたパック商品も売られています。寒くなってくると鍋焼きうどんが食べたくなりますよね。ぐつぐつ煮えた鍋や具材、熱々のスープが冷え切った体を芯から暖めてくれる料理です。うどんは消化がよいため、受験生の夜食にもぴったりとされています。
【材料】
鰹節 ・・・・１袋
うどん ・・・・１玉
天ぷら（お好きなもの） ・・・・１つ
長ネギ ・・・・１／４本
かまぼこ ・・・・２枚
ほうれん草 ・・・・適量
卵 ・・・・１個
醤油 ・・・・大２
みりん ・・・・大２
酒 ・・・・大１
水 ・・・・３カップ
【下準備】
・ほうれん草は、下茹でをして食べやすい長さに切っておきます。
・葱は、斜めに切っておきます。
【作り方】
１．水３カップに鰹節を入れて火にかけます。沸騰後、６〜１０分間煮出してだしを取ります。時間が来たら鰹節を絞りながら取り出します。
２．だし汁に、醤油・みりん・酒を加えます。味を調えたら、うどん（ゆがいたもの）・天ぷら・かまぼこ・ほうれん草などの野菜・葱を入れてうどんが煮えすぎない程度にサッと煮る。
３．卵を落として半熟状態に仕上げます。
ランキングに参加してます。応援お願いします。 m(_ _)m
