トマト鍋の作り方をご紹介します。【材料】（４人分）
トマトの水煮（缶詰） ・・・・４００ｇ
たまねぎ ・・・・中１個
にんじん ・・・・：１／２本
パプリカ（赤） ・・・・１／２個
パプリカ（黄） ・・・・１／２個
しめじ ・・・・１パック
セロリ ・・・・１本
鱈 ・・・・２５０ｇ
イカ ・・・・１ぱい
エビ ・・・・４尾
アサリ（殻つき） ・・・・２５０ｇ
ローリエ ・・・・１枚
にんにく ・・・・１かけ
赤唐辛子 ・・・・１本
オリーブ油 ・・・・大２
塩 ・・・・小１
こしょう ・・・・少々
【下準備】
・たまねぎを１ｃｍほどの厚さに半月切りをします。
・にんじんを１ｃｍの厚さに輪切りに切り、固茹でします。
・パプリカを食べやすい大きさに切る。
・セロリは筋を取って食べやすい長さに切る。
・しめじは小房に分ける。
・鱈・イカは水洗いして、食べやすい大きさに切ります。
・エビは背綿を取ります。
・アサリは砂を吐かせて殻を丁寧に洗います。
【作り方】
１．スライスしたにんにく、赤唐辛子を鍋に入れて弱火にかけます。
２．香りがしてきたら、トマトの水煮を加えます。このときつぶしながら加えていきましょう。
３．鍋が煮立ったら、【下ごしらえ】した材料を適量ずつ加えて行き、水を鍋の８分目ほど加えます。
４．灰汁、泡を取り、煮えたら塩・コショウで味を調えます。
５．完成です。
※トマトで鍋なんて意外な組み合わせですよね。締めにはご飯を入れてリゾット風にするのもいいかもしれません。また、パスタを入れてスパゲッティ風にするのもいいですね。具材にはタコやソーセージ、鶏肉なども入れると相性がいいので美味しく出来上がります。
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