坦々鍋とはピリッとした辛さが特徴の鍋で、やみつきになる美味しさですよ。【材料】（４人分）
○肉団子
挽き肉（豚） ・・・・２００ｇ
生姜（みじん切り） ・・・・１かけ
ねぎ（小口切り） ・・・・適量
いりゴマ ・・・・大３
しょうゆ ・・・・大１
みりん ・・・・大１
ごま油 ・・・・大１
片栗粉 ・・・・大１
○スープ
水 ・・・・８００ｃｃ
鶏がらスープ ・・・・大３
醤油 ・・・・大２
みりん ・・・・大１
練りゴマ ・・・・適量
豆板醤 ・・・・大１
○具材
白菜 ・・・・７〜８枚
長ネギ ・・・・１本
椎茸 ・・・・４〜５枚
えのき ・・・・１パック
豆腐 ・・・・１／２丁
餅 ・・・・４個
春雨 ・・・・６０ｇ
【下準備】
・白菜は、３ｃｍ位に切る
・長ネギは、斜めに切る
・椎茸は、軸を取り、十字に切れ目を入れる
・軸を取り、小房に分ける
・春雨を熱湯で３分ほど茹でて流水でサッと水洗いします。
【肉団子の作り方】
挽き肉、ねぎ、生姜、いりゴマ、醤油、みりん、ごま油、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
【スープの作り方】
・水を鍋に入れて沸騰させます。
・沸騰後、鶏がらスープの素を入れます。
・醤油、みりんで味付けします。
・練りゴマと豆板醤をいれて混ぜ合わせます。
○仕上げ
上記で作ったスープの中に、肉団子や野菜、豆腐、餅を加えて火にかけて具材が煮えたらいただきます。締めには春雨を加えていただきます。
【作り方のポイント】
鶏がらスープの素を使用する時は、味を見ながら入れるようにしてください。メーカーによって塩分の料が異なるためです。スープが足りなくなったら、お湯、スープの素、醤油、豆板醤などで味を整えて増やしましょう。
ランキングに参加してます。応援お願いします。 m(_ _)m
